Florecimiento de la Fanesca
Hace más de 5000 años atrás, los pueblos Indígenas del Ecuador han convivido en armonía con la naturaleza, en una profunda conexión con la tierra y alimentos. Son los ciclos agrícolas que definen sus celebraciones, calendarios, espiritualidad y preparación gastronómica. Durante los periodos de solsticio y equinoccio, se celebran ciclos…
Curiosidades de la fanesca que debes conocer
Es uno de los platos más esperados en el año y un imperdible de la Cocina Quiteña. Conoce más de este potaje, que nació hace siglos en tiempos prehispánicos
El día del fuego nuevo dio vida a la Fanesca
Cuando el feriado de carnaval termina, hay quienes dicen con ilusión, ¨solo faltan 40 días para la fanesca¨. Y es que este potaje que se prepara en Ecuador durante la Semana Santa, forma parte de nuestra identidad.